糖的出現深深地影響著全人類的生活。臺灣隨處可見手搖杯店，便利超商也提供各式飲品，「你要喝飲料（手搖杯、咖啡）嗎？」每天一杯已經是現代人生活常態，你知道一杯飲料裡含有多少的糖嗎？喊著減肥的你有多少次發誓不再喝飲料，卻又在隔天忍不住偷喝？
有段時間我也是「無糖不歡」，直到某天與好久不見的朋友約會，朋友忍不住問我，「妳都吃了什麼？怎麼身材走樣？」我才恍然自己已經中了「糖」毒。飲食和口味乘載人類大量的情感，這就是為什麼糖讓人上癮，甚至相較毒癮更難戒除。
糖的歷史必須從人類嚮往富足人家生活說起，以英國為例，白麵包和茶是有錢人的奢侈品，後來轉變為窮人們的食物象徵。廉價的食物雖然讓貧者的胃飽足，卻沒能溫暖他們的心，所以含有咖啡因的茶和糖成為人們的「休息食物」，是茶和果醬補足身體的熱量與心靈的匱乏。
糖被塑造成能彰顯個人社會地位的商品，在廉價且易取得的因素之下，加速人們對糖的需求與依賴，另外與脂肪的組合，不僅增長食物的保存期限，也提高食物的接受度與豐富性。糖與脂肪確實能使人忘卻生活的不愉快，但是它們不是真正能解決苦難的好方法。
