飲食文學，飲食寫作越來越主流，微觀歷史（microhistory）也是。這本書就是這兩著的結合。在圖書館看到本書封面時，本以為是像飲膳札記一樣，以第一人稱書寫，只是更偏歷史的作品，結果完完全全是客觀的歷史研究。
現在書市講台灣料理，台灣菜前世今生的也不少，但本書作者是中研院老師，內容大多是有幾分史料說幾分話，而且常附上參考資料，古地圖，食材料理台語，日語，漢語，荷蘭語字源等等。不過書本身還是科普而非研究，所以讀起來還是輕鬆愉快。
裡面從大範圍的米麵酒茶講起，到小題目如虱目魚養殖食用真是荷蘭引進？台灣糖業是荷蘭人起源？大航海時代船上吃什麼，台灣何時開始吃牛肉，台灣為什麼隨處可見素食等等，甚至原住民也沒在本書缺席。大體說來這本書在歷史科普和閒談之間有平衡，輕輕鬆鬆就看完了。
