咖啡聖經 BY Fiona

咖啡聖經是本適合剛入門的書，介紹咖啡豆的品種與產區資訊、風味評鑑、煮咖啡的器具及方式等。我對於風味評鑑比較感興趣，他將品嚐分成香氣、風味、酸值、口感、餘韻幾個部分，書上針對風味、酸值、口感、餘韻各別畫了風味輪，風味輪上面有許多對於該項目有不同描述，例如：酸值有分溫和、明亮、強烈等不同的描述。覺得這對品嚐分辨不同咖啡有些幫助。