我的書櫃爆炸了: 3 自然科學-340化學總論-340化學總論-系列：謝玠揚的長化短說

顯示具有 3 自然科學-340化學總論-340化學總論-系列：謝玠揚的長化短說 標籤的文章。顯示所有文章

2020-10-15

椰子油不是超級食物：椰子油的飽和脂肪酸含量為80~90%，是豬油的二倍多，會翻紅是由於其含有45%的月桂酸(碳數12)，是一種「中鏈脂肪酸」。脂肪酸根據碳鏈的長度，可以分成短鏈(碳數1~5)、中鏈(碳數6~12)、長鏈(碳數大於12)。中鏈脂肪酸的熱量比長鏈低，不易在血管壁堆...

我覺得這本很推薦給平常常看到網路農場文或者line傳來傳去那些不知道到底正確性如何的文章的人看，裡面講解了許多日常的化學知識，像是日常飲食時餐具的選擇、沐浴乳是不是會致癌、該用哪種洗碗精，等等，其實就是天天生活中會碰到的東西，看完之後對於要如何去選擇添購生活用品會有一套更理想更有...

這本書用白話文解釋我們平常使用的日常用品的化學合成物包含什麼成分，是否會影響人體，書幫助我篩選什麼食品可以吃什麼需要禁止；看完後我選擇盡量不吃棕櫚油和阿斯巴甜，這也讓我減少愛吃餅乾的慾望。如果你關心身體健康推薦你來讀讀看！

前一陣子看見群友分享此書，覺得好有趣，有點顛覆了我的腦中觀念，閒暇之餘，就去圖書館借下它啦！果然沒讓我失望，大略分享一下：便利商店裡一些常見的加工食品，裡面比較讓人困惑的食品添加劑： 📖「食品級碳酸鉀」、「重合磷酸鹽」、「碳酸鈉」—常見於泡麵➡️這三項化學成分都是「麵質改良劑...

這本書雖然分成四個章節，但因為作著有兩個身份，除了化工博士之外，另一個身份是Neogence霓淨思 (某化妝品牌) 創辦人，所以在化妝相關議題(「第二篇 - 美容保養的化學常識」)說的不少，整本書大約有三分之一的篇幅是在講化妝議題，有興趣的讀者應該相當受用。議題裡我比較感到有幫...

用輕鬆的方式介紹被運用在生活中的各項科學，沒有很複雜的理論，覺得滿實用的，例如第一篇:怎樣「洗蔬果」才能避免農藥殘留？因為農藥不耐高溫，只要水燙過後，幾乎不會殘留，適合用在葉菜烹煮和泡茶上，泡茶時，將第一次泡水倒掉，就可以去除大部分的農藥，因此也談蔬果清潔劑和蔬果清洗臭氧機的需求...

今天看完這本非常實用的生活科普書籍。我們身處資訊爆炸的年代，以訛傳訛乃為常態。本書作者以一個化工博士的科學角度，打破許多日常生活的迷思。比如，炒菜油該怎麼選？農藥殘留的手搖茶真的有這麼毒嗎？洗碗精含有致癌甲醛？八仙塵爆的真正原因是什麼?Note7 之鋰電池爆炸原因？所謂「無添加」...