餐桌上的食物背後都是有著故事，從播種到培育，而作者高橋先生就是以創辦東北食通信方式，將這樣的過程ㄧ一呈現出來。藉由食通信的方式，打造連結都市與地方、生產者與消費者的社群力量，也把歐美盛行的CSA(社區支持型農業）的模式導入其中，創造出屬於日本型態的農業思維及方法。
台灣近年也嘗試學習食通信的方式，透過政府計畫的推行，在各地區不同的食通信概念下，結合當地特有的蔬果，以教育及農業推廣的目地去發行。在效益部份尚無法斷言對農產消費有所增長，但至少提供對食材的認識及培育者背後堅持的毅力與重視食材安全的心是肯定。
