糖、脂肪、鹽：食品工業誘人上癮的三詭計
講述食品工業是如何用數學模型、大量的實驗，找出味蕾對於各種味道的「極樂點」，讓我們吃下的那一刻感受到小當家料理一樣的美味衝擊。我們滿腦子想要減肥、想要自我克制，但食品工業遠比我們強大，比我們更了解自己喜歡什麼味道。
比如，書中講穀物早餐在剛被John Harvey Kellogg醫生發明出的時候，他的公司完全禁止在裡面添加任何糖，就算同業產品，吃起來也只有一絲甜味，但為了競爭，家樂事一夕之間推出一系列包裏著糖霜、crunchy口感、五彩繽紛的產品，讓孩子們為之瘋狂，也墊定了早餐榖物脆片在消費者心中的印象。
我曾經買過一款家樂事diet、不含糖的，一口吃下去還以為是壓縮的豆腐渣做的，讓我超級不爽，想說減肥產品有必要做的這麼過份嗎?疏不知這才是最接近榖物脆片原形的作品。
這本書講到的許多事情都不新奇，但可以讓我們反思自己的飲食習慣，比如說，我們通常會選擇低脂牛奶，多餘的脂肪被業者作成cheese，我們又快樂的吃下cheese這種非必要的調味品。另外，書中提到正餐類食品只需要做的比對手好吃就可以了，但點心零食則要有更大的感觀驅使，才能讓消費者產生購買慾望。這也解釋了為什麼比起7-11的各式便當，樂事洋芋片和健達繽紛樂對我有著更致命的吸引力 。
