關於吃東西，並非只有吃的動作構成我們對食物的評價，當你從超市架上拿下了洋芋片並買了他，手觸摸到了洋芋片的包裝紙硬度將會影響你對洋芋片口感的期待，包裝越硬挺，你可能預期洋芋片更加香脆，打開包裝時，袋內飄散出的味道將影響你對洋芋片口味的預測，洋芋片的顏色也會同時影響對味道的想法，例如你看到紅色的可能預測是草莓口味，但聞起來卻是檸檬的味道，接著是拿起洋芋片時，觸感也將影響口感，吃進洋芋片後，所嚐到的味道其實是來自鼻後腔的作用，所以如果捏著鼻子進食，是無法感受到食物帶來的芬香喔。
以上用洋芋片簡單舉例，書裡面大多是以實驗及收集的數據分析，解釋當我們進食時，我們以為食物好不好吃是來自口腔的反饋，但是其實全身的器官都將參與這個評價，當我們到餐廳用餐時，使用的餐具、氣氛、背景音樂、包裝，也都會影響我們的感官，進而影響我們對食物做出的評價，所以吃東西其實是一種綜合感官跟環境的體驗喔。
