當地的酒就是要在當地喝，才能喝出最在地的味道，就像愛爾蘭的老酒保說的：「⋯我出了愛爾蘭也不會點健尼士（當地的國民酒），出國的健士尼已經走味了。」
認識一位新朋友的時候，通常會習慣性的先看對方特定的點，例如鞋子、手錶或指甲等作為認識對方的第一印象，而認識一個國家也是這樣。作者藉由喝酒、認識酒的過程，深刻的體驗當地的文化，深層地認識這個國家，甚者改正一些因為文化差異、無知所造成的偏見，每一杯酒都實在的透露出當地居民的性格與文化，這樣的觀察與體悟讓旅行不只是走馬看花，這是作者旅行的意義：在酒徒與酒徒之間，喝著從不同酒徒匯集來的滋味，以酒精轉換著時間和空間，旅途繼續發酵。
