食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚 BY 壹團 高高偲

這本書提供了食物成份與烹飪過程的一切資訊，平常煮東西都是一起炒熟就好，沒有特別了解過食物的組成及特性，看完某些章節剛好冰箱有材料的時候我會對應書上的理論開始實作，算是一本兼具理論與實務的書