發酵是種魔法：飽嘗世界奇異美食，揭開納豆、醃鯡魚、臭豆腐的風味之祕 BY 貳團 洪崇瑋

這位作者寫了很多關於發酵與醃漬物的著作，假如有興趣可以翻翻看，只是大致上都是講道理並沒有太多的實地操作。不過有得到一些以前不知道的知識，像是部分抗生素是從發酵的過程中來提煉的；還有發酵對人體對整體環境有什麼益處。