這本書介紹的很齊全
從咖啡的歷史、產地、品種、烘培方式、沖泡方式、沖泡技術、沖泡器具等都有介紹
甚至不同的咖啡要配什麼樣的甜點(甜點還有食譜教你做)
都一應俱全的在書裏面都有寫
條列10條在這本書我學到的知識
1.咖啡有3大品種，阿拉比卡種、加納弗拉種、賴比瑞亞種
2.全世界品質最好的是阿拉比卡種，也是使用量最大的咖啡豆，約占整體的7-8成
3.咖啡公認是從非洲衣索比亞開始往世界其他地方傳播而出
4.咖啡適合種植的地方約在南北緯25度內，年均降雨量在1500-2500mm，平均氣溫約在攝氏20度
5.咖啡豆是由咖啡樹結成像櫻桃的果實後(果實可以吃)，將裡面的種子取出即為咖啡豆生豆
6.咖啡豆生豆取出的方法主要有3種，日曬處理、水處理、蜜處理(另還有蘇門答臘式半水洗法)
7.咖啡主要分酸味及苦味，烘培越深會有越苦的風味，酸味反而淡之；烘培越淺則越酸，苦味則越少
8.影響咖啡的風味有烘培度、研磨度、粉量、水溫及萃取速度約5大指標
9.會有貓屎咖啡是因為野生麝香貓喜歡採食成熟的咖啡果實，但咖啡豆(種子)無法消化，拉出以後經過清洗則為麝香貓咖啡
此咖啡會甘甜且獨特的香氣，是因為經過貓體內的種子，有消化素或細菌影響所致(喝下去會刮胃，我不愛)
10.咖啡豆常見的命名方式有「品質等級」、「產地及莊園名稱」、「品種名稱」及「加工處理法」等
如哥倫比亞 Supremo，就是生產國及等級的標示，巴拿馬翡翠莊園藝伎，則為國名、莊園及品種名稱的組合
