在不久之後的未來，人們將能時空旅行。
但是，那旅行危險無比，必須賭上性命。那不是有錢人的休閒娛樂，而是窮人的生存機會。
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這本書設定在2063年的韓國(釜山)，那是一個不堪海嘯、飢餓及疾病侵擾的年代。港都釜山被分做上村與下村，有能力的有錢人往高處上村搬，沒能力的只能留在下村任由海浪吞噬。牲畜近乎滅絕，於是人類創造出新的食用動物，但口感再無過往的美味。主角李雨歡，有記憶以來，一直從事廚房助手，煮著那食之無味的「肉湯」。直到餐廳老闆委託他回到2019年學習牛骨湯的熬煮技術，因此踏上了時空旅行。同行的十三人，只剩下自己和另一名少年(金華英)倖存，兩個人帶著不同的任務分道揚鑣。
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牛骨湯分為上下兩卷，目前已讀完上卷，上卷帶出透過時空旅行的人們，嗅出利益，從漏洞找到營生的方式，也因此和黑幫、政治扯上利害關係，揭露出人性的醜陋面。也警惕著，當人們擁有越來越高的科技，其實中的道德問題該如何規範，仍值得省思。
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主角李雨歡帶著厭世的氣息，他沒有經歷過以往的好日子，卻聽著老一輩緬懷著舊時光景，彷彿他這一輩註定沒有希望，雖然沒有《極北》一書沈重，仍有著「在失序混亂裡，只有迅捷和粗魯才可以發達。」的氛圍。書中巧妙的安排，讓他在回到過去的旅途中，意外地遇到自己的年輕父母，讓從未得過父母之愛的他，嚐到親情的溫暖。當任務完成時，他放棄回到未來，想要把握這份情感，但上卷的結尾讓人感到不安，雨歡的留下似乎會是悲劇的開端。
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這本書雖然設定在未來，但牽涉的議題現在也正發生。貧富差距越來越大，上下村的寓意猶如電影〈寄生上流〉所呈現的居住問題，同時也在大自然的反噬中，人類再也吃不到自然的食物。科幻的情節卻讓人感到真實。
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韓國小說一直讓我有「粗暴」的感覺，相較於日本文學的隱晦、沉靜，韓國小說是如此的直接與粗暴，從我接觸韓國文學《狼的誘惑》開始，總是不乏青少年鬥毆的場景，透過血脈賁張的暴力情節，來體現「自我」，情感也從不遮遮掩掩，是喜是怒都一覽無遺。（日劇與韓劇的差異，也讓我有這樣的感覺。）很期待下卷的發展，來自未來的殺手，是否將帶給雨歡和2019的釜山天翻地覆的改變呢？
