美食家這個名詞對我而言感覺像是在漫畫中才會出現的詞彙，所以當初聽podcast介紹這個作家的時候一方面覺得作者的世界離我好遠，搭飛機飛往北歐只為吃一餐好的…. 對出國自助一趟錙銖必較的我而言，這根本漫畫中的情節，不過也同時記住了這本書得預約下來。
究竟吃這種東西的range可以很大。隨著年紀的增長，我對吃這檔事的價值觀還是和大學時期沒兩樣，反而預算隨著出社會的時間而有了節制。加上以往吃了米其林星星料理後通常沒有什麼好下場，所以當我和朋友去巴黎時，聽到朋友跑去法國吃什麼分子料理的時候，我好像還有意的錯開時間，跑去逛美術館。
Liz關鍵詞這本書的設計簡單而精緻，前半部是簡單的考據了美食家這件事，然後是吃的評鑑標準介紹，特別是介紹米其林的由來我覺得相當的有趣。而後面探討台灣的餐廳發展，倒是幫我開了一扇窗。畢竟我從未是餐廳經營的一份子，每次前往餐廳時只是顧客；餐廳出來後也只有兩種感覺：下次會再來和以後不會來。什麼是台式料理*，台式料理該怎麼發揚光大**，台式料理如何fine dining…這些都是我未曾想過的領域。
若要說本書精華，那可以是在本書後半段，作者Liz與葉怡蘭、江振誠、詹宏志三位飲食名人的對談記錄，我覺得都非常的棒。特別是星級主廚江振誠是士林人，以士林夜市為例分析夜市迷人之處在於engaging（觸動人心）、gathering（團聚）、everyday life（日常生活）。雖然我家就在士林夜市旁，但這些觀點倒是從未想過。
如果看膩了美食blog/ google maps評論，想進一步了解”吃”的世界，我覺得這是本簡單有趣的入門書。
*作者覺得台式料理用一個字來說明就是：混。與其他國家料理融合而成，成為了台灣人民喜歡的飲食習慣…。
**其中有一個段落是覺得，台式料理應該學院制的傳承… 就像法式料理一樣… 這點對我而言倒是滿有趣的觀點。
