本書算是入門認識咖啡的一本書，從產地到煮豆，一一列舉細節。
以前喝咖啡只是需要咖啡因，後來慢慢發現市售咖啡粉與自己現磨的咖啡粉差很多。
原來已經磨好的咖啡粉與空氣接觸面積比咖啡豆大許多，導致容易受潮氧化，其中咖啡油脂也會加速酸敗產生油耗味、腐酸味，因此跟據需要現磨的咖啡豆反而能較好的保存風味。
此外不同粗細的咖啡粉粒，適合的沖煮工具也不一樣，這些主要跟濃度(TDS)有關。假設拿個極細的咖啡粉放到適合中細的沖煮工具中，就會導致粉粒融入水中的時機過早量過大，因而破壞原先設定好的味道而產生單純的苦味。
當一杯咖啡濃度越高，表示杯中浮游的咖啡分子越密集，口感的衝擊就越強烈。一般TDS在1.3~1.5%是較能被感官的範圍，若是過高的濃度反而會超過感官的解析，讓我們的味覺失去辨別能力。
除了找出完美的濃度外，咖啡師們還致力研究一種叫「金杯萃取」的最佳比例，萃取率(失重)和濃度是兩大影響咖啡口感的元素之一。假如萃取率20%就是說100克的咖啡豆沖煮後拿去曬乾，咖啡粉只剩下80克，百分比越高味道越厚重。而粹取率落在18%~22%且濃度在1.3~1.5%，這一杯咖啡就可以被稱為「金杯萃取」
但其實也不是這麼多地方的咖啡，都注重所謂的金杯萃取。嚴格說來，重視金杯萃取的都是過去大航海時代海權強勢的國家，因為國力強盛能夠輕易拿到好的咖啡豆。他們的咖啡文化就比較偏向淺培、中培、口味偏酸的調配，他們能接受的咖啡濃度也比較高，比如西班牙、葡萄牙、北歐的咖啡，水:咖啡粉可以來到1:8 ~ 1:9，也發展出比較多研究黑咖啡的文化。
反觀那些沒能力拿到好豆子的國家，則發展出獨特的品味方式，咖啡文化多用重培為主，如此可以過濾咖啡豆中的酸敗味，只取其中的焦香味，並且用慢滴的方式達到22%~23%的萃取取率。比如越南的咖啡就是用慢滴加煉乳來調致口感，土耳其則是重培過後加入大把砂糖，維也納則是搭配鮮奶或酒來調整味道。
作者像Discovery一樣帶大家了解不同咖啡的烘煮過程，還有咖啡豆與相關國家的歷史故事，就算不是很愛喝咖啡，也會被作者廣博的咖啡知識吸引。
