這本書絕對是我看過(屈指可數)的科普書中數一數二有趣的。
光是前面邀請所有人科祖先共進晚餐的畫面就足以把我逗樂，
更別說章節的配置別出心裁：
分別是前菜/主菜/配菜/甜點與飲品/晚餐之後。
說說各章節我印象深刻的部分：
前菜：
在湯的章節裡，作者描寫了人類各種味覺的演化，
非常有趣。
昆布湯頭之所以鮮美，主要是來自於其中的麩胺酸，
而昆布之所以內含大量的麩胺酸，
主要是維持體內的滲透壓以適應海水環境。
讓我想到10秒鐘教室曾經做過一集昆布為何在海水不會泡出高湯，
因為他在忍耐 XDDD
https://www.facebook.com/10secondsclass/photos/a.659260790820766/2378255262254635/?type=3&theater
主菜：
我喜歡關於魚的知識，像是魚肉之所以在低溫也容易腐敗，
主要是因為深海魚生活在低溫，因此酵素在低溫下仍有活性。
配菜：
香料這章節真是讓我獲益良多。
除了了解很多香料植物，香氣的來源其實是為了驅蟲，或具有毒性之外，
更解開我長期困惑的一個問題：
為什麼東南亞國家的料理都酸辣風味居多？
答案有點無聊但是很合理：
因為這些國家盛產香料植物。
製造這些化學武器可是很耗能的，當然要生長在日照充足的環境囉！
甜點與飲品：
酒類跟起司真是看得我流連忘返。
有乳糖不耐的成因和去氫酶的突變可讓人滴酒不沾之外，
起司原來是一個超級人工的細菌生態池，妙不可言。
原來口腔裡也有脂肪氣味的受體，
可惡，我果然是演化之下的奴僕啊。
晚餐之後：
作者提出了非常有利的論點替基改作物背書，
基因改造其實也是一個演化議題。
不應該對它無根據地感到恐懼排斥，
而忽略了它對解決糧食危機的效益。
結語：
真的是非常有趣的一本書，
現在看待我的每一餐，都有了新鮮的角度，
感恩演化，讚嘆演化，也無法預期演化啊。
除了作者本身的用字幽默流暢，譯者的功力也很棒。
雖然免不了會介紹到一些專有名詞，
但相信毫無生物化學背景的讀者，也能在某些章節有所獲得。
而如果有一些演化的相關概念，會完全樂在其中！！
