日本料理的常識與奧祕：米其林7星懷石料理首席大師，從禮儀、器皿、服務、經營到文化，為您解析和食背後的深邃文化 BY 壹團 Yilin Liu

日本料理の常識與奧祕

這本書用十個章節和132個問題說明關於日本料理的知識、規矩和常識。內容也包含衍生的京都文化介紹和說明。作者是日本料亭菊乃井的店主（真難訂位），對於耕耘幾十年的日本料理，包含京料理的知識，用餐場所的說明，甚至從日本料理衍生出的文化背景都有粗淺的介紹和自己獨到的見解（但難免相對嚴格）。書中的敘述相對輕鬆但充滿了京都人酸味十足的口吻，蠻推薦大家入門日本料理的時候參考的。最後本書今年已經出新版了。