日本鐵路便當學問大：便當裡的故事 BY 壹團 品豪 Nash

賣數十年的便當不稀罕，一款便當賣120年，超乎我的想像。鐵路便當的歷史超過130年，目前日本現存的種類超過2000種，我想這跟海島國家、鐵道文化、壽司、在地食材、生活方式還有飲食文化有關。

有些便當只是簡單的1~2樣食材，卻可以連賣數十年，簡單卻不簡單，一邊翻閱肚子不爭氣的叫了，東京車站1樓7號月台附近有間便當店，每天賣1萬個便當以上，種類超過200種，難以想像那邊的廚師要怎麼備餐，大概每個人有4隻手，2個腦袋吧～