此書內容豐富，看得我「眼花撩亂」，不過真的大開眼界，現在才深刻瞭解為什麼料理食材會會成為一門科學(即分子料理，推薦延伸閱讀《分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗》)我預期看完第一章自己能減少飲用乳製品，畢竟每天一杯奶茶不是很健康，結果沒有看到我預料的奶茶由來，不過被冰淇淋的基本要素與步驟吸引。
冰淇淋包含三項基本要素：純水形成的冰晶、冰晶在混合料中形成時析出的濃縮鮮奶油，以及混合料在冷凍過程中受到攪動所形成的微小氣泡。P.64
製作冰淇淋有三大基本步驟：準備混合料、冷凍以及硬化。P.65
每到臺南旅行，我總會拜訪「蜷尾家」，必點蜜香紅茶口味，鬆鬆軟軟的口感，有時不像是在吃冰淇淋，反而是在品味奇特口味的「棉花糖」，出張嘴容易，製作過程可不容易啊！下次再品嘗冰淇淋時，我可要以「感恩的心」好好地吃，別讓任何一滴冰淇淋浪費了。
快速隨意翻炒的蛋，通常會很硬，無法令人印象深刻。要炒出濕潤的蛋，關鍵在於低溫和耐心，且需要花上好幾分鐘來烹煮。P.124
我喜歡吃炒蛋，但是我不會做，我連每次煎蛋都會手忙腳亂。那年心血來潮，幫媽媽準備早餐，媽媽起床便會看到這樣的作品──蛋是有熟，可不是完整的，東一塊西一塊的散亂在盤子上，好像已經被誰切開或偷吃過。多年來我從來沒成功讓它「完整」過，後來爸爸看不下去，接過我手上的蛋和鍋鏟，結果他表現更慘，把蛋殼和蛋都打下去煎了！真是五十步笑百步。想當然媽媽把我們活寶父女趕出廚房，自己親自下廚，而我和爸爸就乖乖地坐在桌邊等吃。
我已經放棄「煎蛋人生」了，我既不會用火，更缺乏做菜的耐性，我還是乖乖等吃好了。
