過度飲食心理學：當人生只剩下吃是唯一慰藉 Kima Cargill
臨床心理師基瑪‧卡吉兒透過學術研究與臨床實務，抽絲剝繭「過度飲食」現象背後的複雜機制，解開為什麼我們會陷入「狂吃」的病態消費之中。
推薦序-洪雪珍
貪吃的背後，是悲傷的貧窮
這一代年輕人低薪，扣除房租、伙食費、交通費，手頭沒多的錢，能夠到餐廳，放眼望去，各式各樣的食物，什麼都吃得到，愛吃多少就吃多少，是一種富足，也是一種暢快！
吃，是一種滿足，是口慾的滿足，也是心靈的滿足。對於有錢人來說，吃是文化，吃的是精緻。對於窮人來說，吃是忘懷，忘記生活的苦、人生的難；也是安慰，安慰疲憊的心、困頓的身，吃的是飽足。
當一個人什麼都沒有的時候，只能剩下吃。
曾幾何時，喝飲料的小確幸撫慰了窮忙上班族的心靈，高糖、高鹽、高脂的美食充斥著我們的生活，更不用說越來越精製的過度加工食品。
書中的實例與環境皆在美國，美國人的過度飲食值得我們引以為鑑，作者從過度飲食談到消費文化，再談到過度消費，利用各種學術理論研究並剖析現代人病態肥胖的成因。
對於外食族的我來說，反正都要花錢買食物，會希望吃到好吃、CP值高且別踩雷的餐點，也是很正常的事。開始減醣後發現，外食怎麼那麼多醣，天然糖只有水果的果糖跟鮮乳的乳糖，其他都算添加糖。現在的水果越來越甜，再愛也不能多吃。蜂蜜跟果汁不能算健康食品，都是滿滿的糖，原型食物才是王道。
外食的高糖、高鹽、高脂及多樣性，讓我們吃下更多的份量，嘗試在家煮減醣餐，其實原型食物的飽足感很夠。
聊到過度消費，我也中獎，心情不好的時候就是想買點什麼，開箱的心情就是好。隨之而來的囤積，家裡滿滿的小物品，還作不到斷捨離啊！
看這本書的速度很慢，總是有地方會停下來思考，想想自己有哪些地方可以改進。在充斥消費訊息的環境中，各廠商都希望顧客買買買，各廣告都吸引客戶吃吃吃。越來越多人提到糖上癮，原來是食品產業的詭計，錢他們賺，身體我們壞，不可不慎。
去年減醣消失的重量，在今年重感冒後的大吃大喝中回來了。今年疫情的緊張氣氛，讓人不太敢去健身房運動，隨著天氣好轉變熱，該拾回快走的習慣，找回健康的自己。
第1章 導論──擋不住的肥胖潮流下，被消費文化吞噬的我們
第2章 消費文化的崛起──或貧或富，都捲入過度飲食的現象中
第3章 消費文化的心理效應──愈空虛愈消費，愈消費愈空虛
第4章 食品、金錢、消費文化──iPhone、Nike Air、垃圾食物，能讓我們看起來比較酷，重新成為社會一分子？
第5章 食品產業如何運用心理學來哄騙我們？──我們又為什麼甘願被他們牽著鼻子走？
第6章 糖與甜味──含糖飲料文化背後的經濟力量，加速各種疾病與個人毀滅
第7章 高度可口食品、荷爾蒙，以及上癮──精製過程有如提煉古柯鹼和海洛因，食品業者其實和毒販沒什麼兩樣？
第8章 狂食症、《DSM》、消費文化──只要吞下神奇小藥丸，生活中一切不如意都會好轉？
第9章 消費文化中的親密夥伴──大型食品和製藥公司，聯手將我們推向過度飲食的深淵
第10章 健康法規──FDA與保母國家之間的拉鋸戰
第11章 結語──如何生活在消費文化中，又不過度消費？
