作為波登的忠實讀者，這本自傳繼《廚房秘密檔案》、《名廚吃四方》的辛辣和大開大闔後，雖然犀利、尖酸依舊，卻有種過盡千帆的蕭瑟垂暮之感。讀起來很像是灰階、拼貼、螢幕晃到、不斷暫停、回放的「波登不設限」（No Reservations）。
波登在這本書裡更進一步展露了他「垮掉」的過去，以及他眼中哪個浮腫、焦躁的飲食界。讀他的作品、看他的實境秀，甚至是閱讀他的整個人生，都很像是用一把利刃戳開那些華美Fine Dinning的表象，不斷回頭探問真正的美食是什麼、我們期待吃什麼樣的東西？
是在Mr. Chow裡吃糟糕的高檔中餐，假裝自己跟那些名流有著同樣的品味和興趣，卻不敢戳破這一盤炒菜根本不值100美金；還是像波登一樣，褪盡繁華後叼著菸、毫無矯飾地坐在西貢街頭，吃碗無名河粉，然後為真正的滋味而哭。
讀這本書時不斷回想起波登曾帶給我的視野與衝擊，這不僅是波登對自己的回溯，也是我對波登的傷逝悼亡之旅。謝謝波登。
（書封是由Readmoo電子書手機app截圖）
