本書從人類學角度討論了糖的生產、消費及象徵意義。老實說還沒看完，目前看到生產與消費的部分。糖的生產史與殖民及奴隸有非常密切的關係，大幅度帶動了世界人口流動，並為特定被殖民國（尤其美洲）形塑了產業的樣貌；消費來說，製糖的史料出現很早（西元五百年有確切的文獻），但直到十六世紀前糖的使用都限於權貴人士，直到相對近代才成為平民百姓的生活。
有兩點討論：
關於種植園這樣的經濟體系究竟算不算資本主義的一種：嚴格來說不算，因為蔗糖業的勞動來源是奴隸（非一般定義的無產階級）及種植園大部分並未累積資本而是持續使用同一套器具、系統和模式運作。讓我想認真看一下資本主義和馬克思的社會主義（架上的資本論買來沒看超過一章orz）；或許書中後面有寫（還沒看到），但讓我想到之前看Patriot Act with Hasan Minhaj 有一集討論global obesity提到因為貿易協定，美國從中南美洲進口大量新鮮蔬果，相對把速食汽水那些出口到那些國家，可能有點扯遠了，但總覺得跟蔗糖產業國家輸出蔗糖的同時，得輸入較高價其他生活必需品的狀況類似，在現今的全球化脈絡下感覺面臨的挑戰會很不一樣。
