之前很少看地理書，也很少看以地理概念去講特定地區的故事，前陣子買食譜剛好看到推薦書單有這本，就順便買回來看了。裡面是九篇「追本溯源」類似田野調查的文章/訪談/紀錄，多半是從台灣過去前往東南亞經商的台商訪問（目前只從越南茶看到珍奶，還沒看完XD）。導讀裡面有提到，他們曾經在國外機場碰到語言不通的台商向他們求救，憑藉一股「憨膽」，就到國外闖蕩。
前幾年台灣曾經因為食安問題，大家發現飲料店大多使用越南茶，引爆對越南茶的不信任、偏見，但是台灣人——甚至現在流行到世界各地——所愛的茶飲、珍奶，如果不用越南茶葉，整體成本將會上升到一般勞工、學生難以負擔的價格。而越南茶如果是台灣技術、台灣資本、台灣老闆、而現在採用的標準又比歐盟、日本嚴苛，真的還應該遭受到這麼嚴重的歧視嗎？
文章裡提到真正的台灣茶量不足以供應整個市場，價格也高，卻對越南茶棄之如敝屣（市面上還是不少人使用越南茶，只是都十分低調）；如今全世界都風靡珍奶，其實茶商大可以將越南茶都銷售到世界各地⋯⋯。
雖然文章有點像在幫越南茶漂白，作者也很害怕被教訓，但他注意到市場端的需求，以及找到越南茶拼配出來的「台灣味」（拼配即是用不同產地的茶葉拼出台灣人所愛的茶飲茶味、茶香、澀味），都是過去沒注意過的點。這點其實和各種產業常面臨的狀況很像：大家都想要業者保證最好、最優、最完美的產品品質及產地、製程，但卻沒有想過，這些都會反映在成本上；價格及品質，如果沒辦法取得平衡，要犧牲的是哪一項呢？資本市場可以決定這些公司、工廠、產地的存亡，但有些常常爆發食安問題的公司始終沒有被下架，是因為部分台灣人價格取向或低配需求依然足以支撐他們營運，還是台灣人真的健忘？
有點扯遠了，回頭看書本的簡介：
...作者們透過九個與農業相關的故事，想要揭示更複雜、歧義，卻真正運作的如實世界。透過田野調查，作者展現風靡世界的台灣品牌——珍珠奶茶，所處的跨國脈絡，挑戰我們對於特定風味必定來自特定土地、台灣味「必要來自台灣」的想像。又或者，台商竟然在泰國的土地上培植「台灣菜」、搶佔泰國市場，如同「可口可樂」成為碳酸飲料的代名詞，「台灣菜」成為水耕菜的代名詞。
四個單元，九位新生代研究者，秉持特殊視角，精選跨界案例，深度走訪田野現場，重新思考食物國族主義。從東南亞到台灣島內，從海外台商到台灣原住民，從高山到平原，從蘋果到燕窩，從以人為中心，到看見動物。他們綜合地理學、田野訪查、文史爬梳技巧，挖掘「國家之間」「族群之間」「世代之間」「人與動物之間」的動人故事...
如果想要知道我們餐桌、市面上常見的食材背後的脈絡或爭議，這本書感覺會是很好的入門材料。
