別被誤導了！這不是一本菇類圖鑑，而是讓你認識生活中所遇見的真菌。
這本書其實相當有趣，有點像是真菌豆知識的合輯。你能在書中認識什麼是真菌，以及有那些真菌作用在生活中。
何謂真菌，學術的定義是其具有細胞核，屬於真核生物，但在孢子階段又小到需要用顯微鏡才能觀察（菌類）。為了方便與細菌做區隔，所以稱為真菌。
除了可以認識常在餐桌上嚐到的菇類外，其實有很多食物都和真菌有關。像是馬祖有名的紅麴炒飯（紅麴）、眾所皆知的醬油、味噌、乳酪、臭豆腐、清酒、米麴、豆腐乳等等都是。
本書真的是讓我認識太多種真菌了，以下簡單列點我覺得有趣的知識和大家分享。2020年是很特殊的一年，我深深感受到世界上微小生物的影響，從藻類可能成為未來新興食物的新聞、新型冠狀病毒造成的全球瘟疫大流行，到看了書才認識到真菌造成的饑荒和生物減量。不能因為細小而忽略同在地球上生存的物種阿~
1.溶脂念珠菌-可大量生產檸檬酸，而檸檬酸是加工食品的重要添加物。
2.黑穗菌-茭白筍其實是生病的菰草，古人意外發現很好吃所以故意培養被感染的菰草。另外這個菌也可以讓瓷器造成類似生鏽的效果，做用於藝術創作。
3.多孔木黴-使器官移植技術大躍進，可製作藥劑降低體內的排斥反應。
4.瑞氏木黴菌-生產牛仔褲的刷色仿舊效果是它造成的。
5.蛙壺菌和東方蜂微粒子蟲-這兩種菌使很多兩棲類和蜜蜂減量。
6.毒蠅傘-可以製作殺蟲劑，但更常出現在神話、童話故事和藝術創作。
7.毒鵝膏-別名毀滅天使（destroying angel）和毒帽蕈（death cap），使歐洲歷史改寫。因羅馬皇帝因此食物中毒而死。接下來是尼祿皇帝的崛起。神聖羅馬帝國的查理六世也死因相同。
8.黑麥角菌-使人麥角中毒，出現痙攣和水泡。因為多人中毒引起幻覺和抽搐，眾人認為那些中毒的人在狂舞因此別稱舞蹈疫（dancing plague）。
