有點類似易讀版本的論文，由一些短文及題目組成的文章，附加上滿滿的參考書目。內容寫的相對其他飲食書來說偏向保守，專注於實驗論證過的內容，可以說是具有相當高的參考性，不過也因此可以說是沒有太過統合的內容，偏向各式的健康雜談大總匯。
印象深刻的部分，有成年人需要節制牛奶等奶製品的攝取量，至多一至兩杯。精米等白碳水化合物對身體非常不利(作者相當反對白米)，需要盡可能減少，無麩質的飲食缺乏瘦身健康的菌等。
總的來說是相當基礎且充實的書，也有一些相當有意思的結論，例如對高齡者採取更寬鬆的飲食控制，反而有可能活得更長壽，能吃得下就儘量吃。
