民以食為天，這句話道盡了，關於吃這件事富含的意義，現今世界的發展，食物對某些人來是用來拍照上傳的照片，對某些人來說只是蛋白質跟澱粉等營養素的結合，但對於一些對某道菜或是某人所做的食物，卻能產生千絲萬縷的情感連結
本書描繪這作者關於烹飪一些上海菜系時的作法心得及背後的故事，即便是炸豬排，也是有”上海版”的炸豬排，必須要搭配特有的辣醬油
從李安多年前的電影”飲食男女”，到近期破億的國片”孤味” 裡面都有食物貫穿了整部電影，進而在其中，描勒出各種細膩的情感，郎雄在飲食男女中的菜色偏華麗大器，而孤味中的蝦卷，簡單卻富含味道
這本書分為肉類、海鮮、及菜類，當中很多菜色，甚至連聽都沒聽過，但我想台北市匯聚了各家美食菜系之精華，也許該找時間在台北的餐廳中尋找曾經出現過的上海菜，來看看是否能吃出相同的味道
