作者佛羅倫斯・威廉斯長期關注環境、健康和科學等議題，並撰寫《乳房》這本科普書籍，談論環境史，也談到生物學、人類學、醫藥新聞學等面向，帶著讀者探索一遭關於乳房的一段發展史，以及因環境變化之下所造成的改變。
在現代工業化發展之下，空氣充斥著肉眼無法觀察到的「內分泌干擾素」(endocrime disruptor，干擾內分泌之化學物質，即環境賀爾蒙），藉由輻射和接觸化學物質、設許酒精、高脂肪飲食、使用避孕藥物、賀爾蒙輔助治療等，正一點一滴地藉由我們的呼吸進入人體之中，也由哺乳的方式來傳給我們的下一代，而基因會造成的突變也包含著居高不下的乳癌和其他惡性腫瘤等等，然作者以拋磚引玉的方式以自身對於乳房的探索，來引出整個環境所需要重視的議題，以人類社會福祉的角度提出各產業應該主動設計更安全的產品、生產更有益健康的食物；政府應採用符合嘗試的方法，主動積極檢測和規範化學物質；社會政策則鼓勵補餵母乳，並且減少肥胖等面向。
對於我一個較沒有科學背景的我來說，是一本很好入手的科普書籍，讓我有脈絡地補血科學知識XD也更留心於環境和健康的議題，之後也會想要看作者在書中提及瑞秋・卡森（Rachel Carson） 的兩本書：《寂靜的春天》（Silent Spring）和《大藍海洋》（The Sea around Us）。
分享書中部分文字：
1 乳房為誰而生
這正是讓賽倫（Dan Sellen）感到困惑之處，這位專長在營養學與生態學的多倫多代學人類學者告訴我：「大部分的人類學者都不研究乳房，他們根本不知道它們有什麼作用。倒是有一大批學者研究擇偶的問題。當然，乳房會吸引男性，但這並不表示它們主要的功能是吸引配偶。」另外他還說：所有的哺乳類都有乳腺，但唯有我們的和性擇相關，這種說法實在教人匪夷所思。這就像是在人類的乳房上添加了其他所有乳房都沒有的新功能一樣。」
可能有會說，為什麼我們有乳房不重要，我們有乳房，愛乳房，它們很實用，這就夠了。娜塔麗・安吉爾（Natalie Angier）在《絕妙好女子：私密的身體地理學》（Woman: An Intimate Geography）一書中寫到：「它們美麗，它們搶眼，它們教人難以抗拒。但它們無關緊要，而且象徵的意義比我們所想像的要少得多。」
但它們有其重要之處，因為一如我們所見，起源的故事有其政治、性別社會的意涵。對於乳房的起源——以及其「目的」的觀點，甚至會影響其健康和功能。並非只有女性主義者會厭惡性擇之說，賽倫亦然，因為一如他所說的，過度強調乳房的性意味，難免會轉移大家對嬰兒健康的注意，而且造成年輕女性身體形象的問題。如今要女人餵母乳已經夠困難得了，「如果我們還一再強調乳房只有性的功能，就會破壞哺餵母乳是標準、正常，應該要支持的觀念。其實人類有與其他哺乳類略微不同的乳房結構，是因為我們要運送必要的養分。」
2 哺乳的開始
哺乳以它莫大的新陳代謝效能，讓爬蟲類和哺乳類的大腦容量有了極大的差異一高達十倍。吸吮的需要造成了顎和舌頭肌肉的發展，而這些發展也為某種高等靈長類一也就是人類的語言演化做了準備。哺乳使得複雜的溝通得以實現。
「因此演化出高度社會性的行為！」
奧夫特達爾滿懷宗教信徒的熱忱如是說。
4 填充和加工
乳房或許是為了哺餵嬰兒而生，但承認吧，對現今大部分女性來說，乳房屢行這項天職的時間相當短暫，很多人甚至從未這樣做。除此之外的其餘時間，它們只是設法保持美觀，有時甚至到了孤注一擲的地步。其他靈長類的「乳房」唯有在哺乳期存在，但對人類而言，哺乳根本不是重點。許多人面對著演化的另一個祭壇：美，就算破壞哺乳的功能也在所不惜。古往金來，女人對乳房做過多少的加工：不是把它們壓扁，就是支撐它們、用紗布矇住它們、裝飾它們、裸露它們，有時甚至在一天之內輪流包辦了全部的動作。如今，只要有足夠的現金或信用卡，我們就可以改變它一輩子的面貌。
5 有毒的資產：成長的乳房
雙酚A又稱BPA，是一九三〇年代開發出來的人工雌激素，原本的目的是要防止婦女流產，但並沒有成功，不過這種化合物很快就有了其他的用途，比如製造聚碳酸酯塑膠(PC)。雙酚A的分子結構簡單而優美，兩個六邊形結合在一起，各自由六個碳原子連結起來。如果這些分子整整齊齊地堆起來，形成長鏈的聚合物，這個材質就要堅韌地不得了。你可以駕車輾壓過PC塑膠水瓶，它還不會破。而且它是精練石油的副產品，價格便宜，只可惜雙酚A多變化的環狀結構和雌激素極其相似。如今光是在美國，每年就製造出教人心驚的九十萬公斤，賺取六十億美元以上的利潤，出現在形形色色的產品中，從罐頭食品的襯料到牙科的填充物，到如CD、手機、腳踏車安全帽、以及超市印出來的光滑閃亮的紙收據，無所不包。它也出現在凱斯西儲大學的實驗室設備裡。
無數的研究已經證實，雙酚A會啟動乳房細胞上的雌激素受體，並且讓培養皿的癌細胞複製增生。此外，雙酚A會促使正常細胞表現得如癌細胞一樣，在不該侵襲生長的時候，卻一發不可收拾地生長。雙酚A和類似的化合物可以讓乳房細胞上的基因開啟或關閉，從而促成癌症。
《癌症》（Cancer）期刊在二〇〇七年報導，有限的測試(大部分都是由獨立科學家所做)到目前為止已經發現，在動物研究中，有二百一十種化學物質會造成乳腺腫瘤。這些物質包含氯溶劑、燃燒產物、殺蟲劑、染劑、輻射、消毒劑、藥物，以及賀爾蒙。有二十九種每年在美國產量逾四十五萬公斤，七十三種出現在消費產品或食物之中。約有上千種化學物質已經證實會改變動物的內分泌系統。這些化合物不只是雌激素，也包含抗雄激素(anti-androgenus)和甲狀腺素相似物。
10 酸奶
如果像西賽羅（Cicero）所說的，臉部可以透露出人的思想，那麼你的乳汁就能說明這幾十年來你的飲食習慣、你所住的地方，而且也愈來愈能說明你加的裝潢樣式。還記得你在大學時代用的那個舊沙發床嗎？你可以在乳汁中找到它的影子。你浴室裡漂亮的油漆呢？也在乳汁裡面。記得過去的房東用來殺蟑螂而噴灑的化學藥劑嗎？也在乳汁裡。同樣的，你上週所吃魚肉壽司含的汞，加油站的苯，拿鐵咖啡和沙發墊上的全氟辛酸（一種抗油脂的塗層），面霜裡所含的防腐性對羥基苯甲酸酯 ，附近煙囪冒出的含鉻煙塵，所有這些都在乳汁裡。母乳有個矛盾的特性就是，它的高脂肪和高蛋白質成分會吸引重金屬及其他污染物。要是人乳也能在超市販售，那麼它所含的化學物質恐怕早已經超過美國的聯邦安全標準。
根據體重來計算，寶寶所吸收的劑量遠高於我們自己。這不僅僅是因為他們體積較小，也是因為他們的食物——我們的乳汁中，含有比我們的食物所含更多的濃縮污染物質。這是食物鏈法則，稱作生物放大作用（biomagnification）。
