一個主廚的誕生：暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂，邁可．魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅 BY 壹團 玉坤

作者邁可・魯曼原本是記者，以特殊生身份進入美國廚藝學院就讀，並記述下他的學習歷程與心態轉變。P.168開始提到廚藝課程轉變了他整個人，例如對「效率」自然而然的追求、對「掌控感」全面提昇、養成「追求完美」的習慣，這些都不是只在身為美國廚藝學院學生努力的那幾個小時出現的心態，而會全面改變學生的價值觀、倫理，甚至人格。
莊祖宜也在《廚房裡的人類學家》裡提到過這種從一般人到廚師的心態轉換，讓她感受到自己融入廚師群體、「土著化」的過程。推薦搭配閱讀。