餐桌上的日本史 BY 壹團 連修緯

從日本的地方文化到與世界交流後的影響為主軸，用簡明易懂的方式寫出這些食物是如何經過歷史演變後進入日本人的餐桌。例如和果子「羊羹」，同樣用漢字的我們可以解讀成是羊肉羹湯，但看到的確是綠綠一條像果凍一樣的食物，又或是常常在日本料理店看到的「刺身」跟「鮨」的意思，跟生魚片發展成握壽司的歷史，在書裡都有詳述。看完後對於日本料理有更深的了解，推薦。