一本用科學與生理機制解釋怎麼吃比較健康的書。作者坦承食物與健康的研究變數太多，所以列了一個表，
把多年來累計的論文中，各種食物好，壞，中立的比例都列出來。並依序介紹各類食物或營養素如醣類，脂肪，
維生素。
若省略掉生理機制如 mTOR的機制，飽和與不飽和脂肪酸的差異，粒線體的構造等等科學說明，直接跳到結論。
那結果和大家印象相去不遠：如大多數東西都可以吃。最先避免的是加工食品，薯條洋芋片紅肉，精製穀類少吃；
但糙米，全麥麵包之類沒問題。飽和脂肪酸，人造奶油不行，不飽和脂肪酸如魚油，橄欖油，堅果類有益健康。
青菜水果多吃，但果汁不推薦。糖類應該避免，特別是飲料，甜點中的果糖。
果糖不像葡萄糖一樣會直接提供能量而是轉化為脂肪。
簡單列一下書中最後一張的結論。
1. 吃真正的食物
2. 把蔬菜當主餐
3. 吃魚比吃肉好
4. 優格好，乳酪也沒問題，牛奶馬馬虎虎
5. 減少用糖，避免工業反式脂肪
6. 不要害怕脂肪
7. 瘦身建議 1：低碳不是「時尚飲食」，而是體重過重時時得一試的飲食法
8. 瘦身建議 2：利用蛋白質效應
9. 瘦身建議 3：在限定的時間內飲食
10.瘦身建議 4：用 Omega-3 舒緩大腦發炎
11.不要服用維生素丸
12.好好吃飯
