主廚也想知道的美味密技：4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜，烹調祕訣都在科學中 BY 貳團 Selena Chen

所有想知道怎麼煮出好吃食物的人都該讀一讀。這本用很科學且好懂的解說方法，搭配圖解，分享讓做菜變美味的密技！

想知道怎麼在解凍時讓肉類保汁？海鮮如何不變成海綿肉質？如何避免麵類糊化？米飯保存如何避免仙人掌桿菌？爆香醬油怎麼用？這本書讓我這種廚藝白癡都有機會變厲害，

除了作菜以外，也教了很多保存、解凍的秘訣。如果有時間，真的可以把書中每道菜都挑出來練一下，能增加很多拿手菜。