發酵文化：古老發酵食如何餵養人體微生物？ BY 壹團 原和

書中將生活中與發酵有關的許多事物及食品很詳細的解說，比方說人體內的微生物多聚集於腸道內幫助人體消化；生活中也會有許多典型發酵食品是借助微生物的幫忙製作而成，像是優格、發酵飲品、酒、醃漬蔬果、肉品等
讀者們若有興趣了解何以微生物能與人體、食物產生因著不同種類微生物菌加入而產生許多有趣的變化，都可以參閱書中的解說