這是一本跟食物有關，又跟食物無關的書，講的是廚師的故事，卻又不只是廚師的故事。
食物是文化、是品味、是故事，也是愛的一部分，但這本書告訴我，食物也是權力、是階級，是害怕、是小心翼翼，是提心吊膽。
書中分別描述多個獨裁者和他們廚師的故事，我印象最深刻的是烏干達總統阿敏的廚師歐德拉的故事。
歐德拉曾為白人工作過，那時的烏干達還沒獨立，歐德拉曾說，我為白人工作學到的就是權力，
「白人(姆宗谷)的飲食就是要展現自己擁有權力的人所吃的飲食，你有食物就會有女人、就會有錢、會受人景仰、你可以隨心所欲」
「我們黑人吃的食物是屬於知道飢餓為何物的人吃的食物，沒有辦法透過食物向誰證明什麼，人之所以要吃飯，只是為了有力氣繼續工作。」
然後殖民者走了，在沒有教會非洲國家如何面對獨立前就走了，歐德拉憑藉著在白人家庭學會的廚藝，得到為獨裁總統阿敏工作的機會，
說來諷刺，這次，他為黑人工作；
但學到的卻是更緘默、更害怕，
天天面對獨裁者的猜疑。
很多人問他為什麼願意幫劊子手工作，當巨大的時代的痛苦濃縮到一個個體，每個人都有身不由己的苦衷，不是每個人都有隨時說再見的決絕。若是我們，會做什麼選擇，能有什麼選擇？
誰知盤中飧，粒粒皆辛苦；
苦的是，你永遠不知道有沒有做下一餐的機會。
