忘記確切選這本書的理由是什麼，可能是封面漂亮、也可能是被書面介紹「這是一本關於大腦科學、美食與人類演化的書」所吸引，一本書含括這麼多領域，讀起來似乎很划算。
作者John S. Allen 是USC 神經人類學家，從事許多關於心理生理學、神經分裂症、認知科學等研究。
書簡單分為八章，第一章由香脆口感，由不同面向探討為何多數人總是被咀嚼起來香脆有聲的食物吸引（遠古食物來源包含昆蟲及蔬菜，富有甲殼素的昆蟲本身就脆，而越新鮮的蔬菜吃起來越有脆的口感），而後來透過烹飪所創造出的烤、煎、炸食物，經過了美拉德反應(Maillard reaction)，碳水化合物份子與胺基酸加熱，過程中產生更多不同的潛在化學產物，更豐富了食物的味道及口感；享受香脆食物，也需要成熟的上下顎、大腦分工才能完成，當食物送進嘴裡，咀嚼肌群透過三叉神經連結腦幹、再由腦幹其中一組神經元控制做為中樞型態產生器來接收訊號，另方面繼續維持回饋神經的運作；另外，咀嚼香脆食物所發出的聲音，也是影響進食動機的原因之一。
第一章花了比較多時間閱讀，因為作者在首篇幅解釋大腦的構造及運作，雖然已經是精簡過的內容，讀起來還是覺得很複雜，也讚嘆大腦是如此的精細。後幾章寫到人類由雙足猿類演化、進食/ 獵食習慣，及靈長類中，進食如何隨著演化成為社會性活動，讀起來就比較沒那麼生硬。其中比較喜歡的是提到進食在不同國家的意義及飲食文化，例如美國崇尚有效率的營養主義，最有象徵性的食物是家樂氏玉米片(家家戶戶不論貧富，都能很快的攝取碳水化合物)、法國在大革命前後所提倡的食物美學；作者也調查了各國的食物攝取建議，例如一天要吃幾份肉菜油蛋，每個國家呈現都不盡相同，但概念都是要國民「吃得健康」，而這些量表往往有些迷思，例如蛋攝取不見得是膽固醇過高的原因，另外，若在量表建議國民不吃蛋（或肉），會引起酪農抗議，所以量表的產出，除了營養，另外也有政治性考量，另外人類生活習慣及環境也一直變化著，所以營養攝取表能夠作為參考，但夠不夠營養、健康，仍然取決於個人。
後幾篇著重於進食作為社會活動的研究與討論，是大家比較熟悉的主題，例如童年吃的垃圾食物在腦中帶來美好回憶，進而產生吃垃圾食物會快樂的腦內連結。書末作者強調，人類身為超級雜食動物，尤其是身在開發國家的我們，不應該有「食物一直都在、往後也是如此」的態度，應該要好好珍惜計畫、準備、及與人分享食物的整個過程，俗話說吃得飽不如吃得巧，或許就有點這種感覺吧。
