民以食為天，世界上各領導人也是。想想自己，的確就是個重吃的台南人，我會因為吃到一頓好吃的午餐而開心一整天，但也會因為吃到難吃的沾醬，而毀掉一天的好心情，所以我想這些獨裁的領導人的廚師的確是身負重任。
待在這些獨裁領導人身邊的廚師，比多數在戰火中生存的老百姓及士兵安全，因為他們大多數是被保護著的，況且較不易有糧食缺乏的問題，但同時他們也比多數人更為危險，一個不小心就會惹惱他們所服侍的領導者，因而遭遇殺頭危機。記得，其中一篇便寫到領導者的兒子因吃撐了胃脹不舒服，廚師便差點被以下毒的罪名而被捉拿，另一篇廚師則因領導者想吃本地沒有產的無籽葡萄，而蹲在葡萄前一顆一顆的為其去籽。
這些廚師們的內心何其強大，才有辦法存活至今，並得以讓我們用不同的角度看這些殘暴、情緒捉摸不定的獨裁專制者，作者特別的書寫觀點，令本書好讀且不煩悶。
