糖、脂肪、鹽：食品工業誘人上癮的三詭計 BY 壹團 張士廷

現代人們在飲食上不再只依賴味覺，更仰賴視覺上的刺激，但為了讓食物附上焦糖金黃色的外衣，必須依賴「梅納反映」的幫助，透過糖來進行食品加工的方式便能達到酥脆可口的誘人外表。
我們在現代容易毫無意識地攝取到糖份，我們的身體可能無法得知糖類所帶來的熱量，配合固體食物所吃下的糖類，可能藏有許多“隱形”的熱量，不為我們身體所知，我們便漸漸吃得更多。