本書收錄22篇飲食文化札記，以作者的視角，將讀者帶入自身與台灣的回憶之中。
文筆溫暖又時常令人會心一笑，同時以淺顯易懂的方式敘述了食物的歷史背景等資訊。不僅以文字帶讀者重現每一道飲食的製作過程及樣貌，也以廚師的角度提供了各種食材的種類、烹調技巧……等等的分析與知識。書中穿插著精巧可愛的插畫，讓人瞬間勾起自身對於每一張插畫美食的過往種種。
飲食一直都是人類生活中重要的成分之一。
而在台灣的我們，生活是由一道道巷弄裡的台灣味所編織而成。
或許當中，沒有你喜愛的食物，甚至有視為萬惡深淵的香菜、芋頭煮火鍋……等等，但就是這些愛與恨，無聲無息卻又巧妙地建構出我們對台灣的情感。
剛翻閱這本書，我是隨意翻閱其中一篇札記開始看的（印象中是〈台式小火鍋〉這篇），然後逐漸被作者風趣的文字吸引，在一天內看完整本（可能也因為我當天很閒）。本書不僅更加了解這些飲食背後所蘊含的歷史背景、產業結構，在實際生活上也影響了我：在之後到訪店家時，也會更好奇，口中的這份食物、這口茶，背後有著什麼樣的故事？這是在哪個地方、哪個年代下的產物，又怎麼逐漸變成現今的味道？
那，究竟「台灣味」是什麼？
和許多地域一樣，台灣在種種時空背景、產業結構等因素下，形成了台灣特有的飲食文化。
說到「台灣味」，腦中浮現出來的是盡是熱騰騰的麵食、深色的滷汁、酥脆爽鹹的炸物；店員倒進紅茶冰的瞬間、老闆大手炒鍋的巧勁、夜市人潮的絡繹不絕。手握透明軟塑膠杯的透涼、大陶瓷碗一碰就縮的熱燙、沉甸甸裝滿食物的塑膠提袋。
然而就像作者在後記中提到：「我並不打算以任何立場去定義台灣味，因為那些生活纖維交織出來的文化，並非獨獨幾人就能構成，而是數以千計，為謀生所存的靈光結晶。」
是啊，這些日常生活隨處可見的美食、料理，都是由那麼多前人手把手傳承下來，演變成如今我們看到的模樣。在時光不停流轉之下，歷史會持續地更迭，產業大多會有變動，那十年之後的台灣味，又或許會是另一個模樣。
關於這點，每一個時代的台灣人，答案或許不盡相同。
如同作者所述：「每個年代的台灣，都有著不同的故事，每個故事都有各自的深與淺、暗與亮，而這些細節，正是飲食文化中最有趣的主觀結構，而這些故事，事實上仍舊持續演化改變，打造出每個時代的風味。」
下一個十年、下一個三十年、五十年的年輕人，他們心中的台灣味，會是什麼樣子？他們會寫出什麼樣的飲食札記呢？
作者：范僑芯（佐餐文字）
