茶味裡的隱知識：風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事，我的10年學茶筆記 BY 壹團 Rex Huang

台灣茶的初級班，清楚介紹不同產地，不同製程的茶。
茶湯裡最基本會有咖啡因(苦)、茶多酚(澀)與茶氨酸(甘甜)這三種成分，從製程到沖泡時間、水溫都會影響這三者的濃淡，大大影響一款茶的表現。
最近剛發現家裡附近就有很優質的茶行，打算按照書裡說的，把特別的茶都買來試一試！