一開始看這本烘焙書是想要動手做些簡單的甜點，但是推薦這本書是因為看完作者序之後覺得非常喜歡他對於烘焙的想法跟這本書放了什麼樣內容的解說。作者序開頭直接說他認為烘焙是一門很科學的學問，並不只是A配方不成功換成B配方就好，總會試到一個喜歡的口味，而是應該了解食材的用途、特性和比例，來製作自己喜歡的甜點。所以書的內容從麵粉跟糖這種一般人認為再簡單不過的材料開始仔細介紹，再介紹用什麼樣的工具會有什麼不同的影響，再來才是一般食譜中各種不同口味的作法跟配方介紹。
因為喜歡做甜點的緣故，其實借過也擁有一些食譜，不過通常都是以查配方的心態在看這類的書，也從來沒想過會寫關於食譜的讀書心得，不過因為借了這本書才了解了上白糖跟黑糖的差別，或是為什麼有時候用切麵刀有時候則應該用食物調理機這些以前沒多想過照著食譜做的材料跟步驟。作者說書中最大的價值不在配方，而是在食材與作法的變化對於產品的影響。在烘焙書裡應該學的技術是烘焙的知識和原理。
然後做出來真的有比較好吃，所以推薦給大家。
