甜與權力：糖──改變世界體系運轉的關鍵樞紐 BY 壹團 阿飛

糖 (sugar) 最早或許是發跡於印度，甘蔗淬取出的白糖，完全突破了當時人們的飲食文化，十六世紀前，人們對於甜的印象僅來自於水果，又或者是蜂蜜，沒有優雅的下午茶，也沒有充滿小確幸的甜食糕點，隨著十六世紀大航海時代的來臨，歐洲列國開始出海尋求新商機，人以食為天，各式香料、可可、萊姆酒、糖，開始成為了主要交易品，然而甘蔗的種值、還有白糖的淬煉，在沒有足夠知識技術下，僅能以最人工最笨拙的方法進行，需要大量力氣才能精煉出雪白砂糖，更要仰賴大量免費土地與人力，這也是悲劇的開始，大批非洲黑奴被迫離鄉背井，僅為了幫歐洲貴族們種甘蔗。