乍看這本書的標題，會以為只是一本再次印證英國料理有多黑暗的古老食譜集。
準備翻開這本書前，腦中還閃現了令人不寒而慄的英國名菜「仰望星空派」，思忖著等等是否能見識到更勝一籌的強大暗黑料理。
然而實際閱讀後，發現這本書遠比它的標題更廣博、更深入，甚至可以說是更「寬厚」。
寬厚的點在於，作者不是只將這些驚人、甚至嚇人的食譜一一羅列出來，嘲諷英國料理而已，他將這些食譜一一放回各自的時代脈絡中檢視，我們才發現：
原來二戰時期英國政府推薦民眾吃烏鴉、豪豬，不是因為他們真的熱愛搞怪，而是戰時物資極度缺乏，能帶來蛋白質的野味，無論是什麼，都是難能可貴的珍品；
中世紀的英國人因物資不豐，對土地給予的恩賜大多來者不拒，因此天鵝肉當然也是盤中佳餚，而較為貧乏的食材選擇，也導致中古時期的英國人非常敢下重本調味。
飲食文化沒有所謂自古皆然，也許數百年後我們的日常飲食也會被後人視作驚世駭俗（比如「他們居然吃牛！太奇怪了吧！」），這本書在獵奇新奇之餘，也有著學者基於歷史而寫的溫厚與縱深，整體來說頗具知識性與娛樂性，十分推薦！
