How the food giants hooked us?
這是本書原本的副標，現在大家都很關心食安，如果您像我一樣是家有小孩的家長，也許會更關心一些，但是除了食安之外，其實還有更可怕的內幕。作者Michael Moss深入地採訪大家都略有概念的跨國食品企業:卡夫(Kraft)、可口可樂、雀巢、家樂氏等等，披露這些企業是怎麼樣透過研究，控制你我吃下肚的產品組成，再讓你養成購買的習慣，然後就默默地被控制了。
以新聞採訪類的題材來說，本書並不算難下嚥，裡頭有不少Fun fact還滿有趣的，譬如:小孩子真的比大人嗜甜，透過測試，大部分成人可接受的布丁甜度不到小孩的一半，大家可以回想自己上次吃統一布丁是多久以前?還有，脂肪雖然沒有味道，但是富化食品的口感，和其他添加物混合起來威力無窮，最可怕的是人腦也無從察覺，所以在餅乾、洋芋片、蛋糕等食品中有一半的熱量都是來自脂肪。
美國人都很胖不是新聞，這本書還披露了食品業在行銷策略、法規漏洞、肥胖與疾病問題、食品重組的種種內幕，看了也許有些東西你就不會想再吃了XD 有興趣的朋友可以參考看看~
