作者：新谷弘實
醫生背景胃腸內視鏡學的先驅，19歲後流行性感冒痊癒後，擔任醫生45年間沒有生過病，行醫45年沒有開過死亡診斷書。
此書所提倡的飲食健康法，觀念在於吃活的食物和喝活的水，正確喝水的時機和喝好水（自來水煮過屬於過度氧化的水，最好有經過過濾含礦物質的好水），食物以原狀食物沒有經過加工的食物為主，飲食比例85%植物性食物15%動物性食物為主（會有這樣的比例是依照人類32顆牙齒去做規劃，吃肉的犬齒各一對，食用植物的牙齒兩對門牙和五對臼齒），除了保持心情愉悅以外，喜歡咖啡、乳製品、肉食的人腸相（醫生長期透過內視鏡去看每個人腸的面相，腸胃的面相和長期的飲食和生活習慣有關係）容易患乳腺炎和乳癌，天天喝大量綠茶也會有萎縮性胃炎，提倡喝無農藥的花茶、麥茶。
感覺這本書在提倡吃素的人感覺會比較健康，和現在提倡多喝牛奶、優酪乳不會骨質疏鬆和腸胃不好。
