畢業於會計系的作者，在大學教務處任教三年，我想喜歡吃甜點跟能做出好吃的甜點是兩回事，更何況文中作者似乎也沒過人的天賦，但就這樣追尋自己的夢想到日本逐夢去了，深感佩服~本書分享了她是怎麼決定要念的語言學校/打工趣聞(居酒屋)、教中文、觀察到日本人的個性/如何抉擇能兼顧未來發展出路及興趣的專門學校…看本書就像是鄰家女孩出去玩一趟後跟你分享的所見所聞，但同時又讓你對甜點師這個行業的養成有了基本的認識~學成歸國面臨的就業問題，又為什麼從從甜點師，變成甜點老師。輕鬆小品~可以看~
----------以下分享本書一些片段-------
1.(甜點學校)都會細分出「和菓子」,「洋菓子」、「麵包」、「營養」這幾
個科系。「菓子」就是糕點、甜點、餅乾和糖果的日文總稱,而「和菓子」
和「洋菓子」可以簡單的以傳到日本的時間來劃分,例如「和菓子」是在明
治之前傳入的甜點,代表有羊羹、麻糬、銅鑼燒、蜂蜜蛋糕等;「洋菓子」
是在明治之後傳入,代表有蛋糕、泡芙、塔、巧克力、布丁、果凍等。
2. 這麼多種蛋糕都能學會,是否已經可以獨當一面了?但現實是,如果去甜點的一級戰區東京看看,就會知道那些在學校學會的甜點可能只是啟蒙。真正的甜點師就像是專業的珠寶設計一樣,會把一顆顆裸石挖掘出來,檢視它、判斷它、設計它,讓它變成美麗閃耀的鑽石。法國有句俚語「ce n'est pas de la tarte」,中文直譯的意思是「這不是派」,但實際上的涵義是「這並不容易」。想想,這條路真的不太好走,並不是說拿著甜點學校的畢業證書就代表已經成為甜點師了。學校教了再多,最重要的還是自己。努力不懈絕對是不二法門。
