用科學方式瞭解糕點的「為什麼？」：基本麵團、材料的231個Q&A BY 壹團 Vicky 心宇

作者以科學的角度來分析常見的糕點製作成功及失敗的原因。  以烘培初學者閱讀此書，收穫良多。  多次邊看邊點頭，原來上次沒做成功就是因為這個啊！  雖然作者以科學角度分析， 但文字描述並不生硬， 讀起來輕鬆，容易吸收。