沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷 BY 壹團 Rex Huang

潮汕移民帶來的沙茶醬，源頭就是來自南亞的沙嗲料理，多種香料食材炒在一塊兒，跟咖哩的精神很類似。

台灣人原先不吃牛肉，日治時期開始慢慢接受,後來沙茶料理沙茶鍋興盛起來，也帶起吃牛肉的習慣。

本書詳細記載了沙茶料理的台灣歷史，連店家的歷代傳承都詳細記紀錄，非常瑣碎，算是一本工具書
。

沙茶醬算是很能代表台灣的味道了，還有紅蔥頭也是，什麼湯羹飯麵加入紅蔥頭都是台灣味，不知道放進pizza裡如何？