雖然是介紹茶的書，但作者入門的緣由反而來自於葡萄酒給的靈感。
葡萄酒的有趣深奧之處，在於不同年份、不同產地、不同品種的葡萄，經過不同的釀製方法而產生豐富的色、香、味。
而「茶」也是如此。
茶葉本身富有的多種化合物，讓茶的滋味產生豐富的變化，香氣來自於酚類、甜味來自於醣類、澀味則來自於單寧。
茶葉發酵、烘培的時間，是造就其風味的主要原因，讓綠茶顏色清淡、滋味鮮甜；烏龍茶居中；紅茶顏色深沉、滋味濃厚。
茶葉浸泡的水溫、時間，也會影響其化合物釋放的多寡，大多數的茶葉，都可藉由短暫的熱水，而得到一杯完美的茶，而綠茶可藉由長時間的冷水浸泡，累積甜味物質而不苦澀。
當初是買電子書的版本，打算用Amazon 的Oasis看，但可能是文字被鑲嵌在圖片，沒辦法改變字的大小，而且很多精美的茶葉圖片用黑白顯示非常可惜，還是用電腦把他看完了。
作者認真紀錄了台灣產的茶葉品種，包括葉子的形狀、茶色、風味，有點像是在閱讀茶的圖鑑一般。
看完後，在超市買下多瓶茶葉飲料品嚐看看味道。想想小時候阿公泡的茶應該是文山包種，很明顯的回甘味；驚豔於四季春的香味，喝起來淡淡的甜很順口；但個人最喜歡的還是紅茶（淡定紅茶ˊ_>ˋ）。
