如果突然要你接手一個餐飲集團，你會怎麼做?
這個集團擁有33間店面，但卻只有一個正職的行政人員、兩位店長，而且還有40億的債務，你又會怎麼做?
本書的作者唐澤剛，原本是個前途大好的白領，在麒麟啤酒集團工作、預計要外派國外、女兒也即將出世。在這人生看似一帆風順的時候，突然接到父親驟逝的消息，在不得已的情況下，接下這個內心中一直逃避的事業。
一開始，作者也不知道情況這麼糟，只是想應付過去，趕緊再回去上班，過自己的美滿生活。
後來形勢所迫，才開始正視公司的問題。
打開財務報表，看到的負債是4,000,000,000，四十億阿，都快數不清楚後面有幾個0了。
一開始也只能應付上門討債的人，還要時不時到國稅局、銀行說明還債計劃，每天就是被債追著跑，這才認命，道歉就是一種工作。
因為作者的父親是典型的創業經營者，遇到困難，總是想以擴大經營的方式渡過。
所以集團下有了不同類型的33間店，有居酒屋、卡拉OK、吉野家加盟店、三溫暖、迴轉壽司、三溫暖....等等。
又因為是獨斷者性格，什麼事都自己決定、處理，沒有建立體系，兩名店長又都不是有強勢領導風格的人，導致很多店都是放任狀態。
也導致很多員工的素質有問題，有些廚師乾脆上班時間聚再一起打麻將，在熱門時段將鐵門拉下不做生意。
可是此時的作者也敢怒不敢言，生怕罵了員工他們就集體離職，在急需周轉金的時期，實在是承擔不起任何一間店隨便停業。
這時已經是處於少了一間店一晚的營業額，可能就撐不下去的狀態了。
然而，這時的作者也只是一直追著錢跑，明知道應該要改變才能改善，但因為恐懼，沒有豁出一切拚了。
直到某天身體不知不覺的差點跳軌，才意識到自己已經被逼到絕境了，要做出改變了，不能只是一直看著眼前，要著手解決重要的事情了。
首先，他先將能想到的最慘的情況寫下來。寫下來後，雖然還是很難受，但終於冷靜下來，發覺自己可以處理這些債務。
接下來，他訂出五年的時間處理債務，這五年間不管是什麼恥辱，都會好好面對問題。如果時間到、還是沒有起色，就將公司清算。
至於為什麼是五年，也並沒有特別的用意或是想法。
制定好計畫後，就該行動了。
他首先先鎖定最近的一間店，先利用手上不多的資源，將它打造為最佳模範店。再以這間店為契機，讓其他店也上正軌。
重新裝潢、改了店名、菜單、制服，訓練了一批新人，滿懷期待的重新開張後，生意卻不如預期，甚至比之前還差。
問題到底出在哪?作者抓破頭也想不出來，本身也沒有餐飲跟經營的經驗，最後只好跟著離開的顧客，偷聽他們對新店的評價，原來自己搞錯了客群。資源有限的中小企業，更應該加強自己的強項與優點。
找到問題、改變後，營業額與利潤終於成長了。接著將集團的分店一一改造，每一間店的利潤都增加了一點五倍以上。
同時將一些資產及效率不高的店處理掉。
到這時候終於可以喘口氣、一年還款速度可以達到兩億了。
終於在接手公司七年後，還清了大型金融集團的十二億債務。
當作者心想「終於不用擔心集團突然就倒閉了」的時候，又接連發生了因諾羅病毒造成停業上新聞、親信的員工驟逝，一家店鋪全部燒光的事件。
這三個事件，讓他心灰意冷。自我反省後，意識到問題的起因就在他身上。
因為他嚴格要求精打細算、精簡店裡的員工，才會造成人力吃緊，使得感染了諾羅病毒的員工勉強上班、最依賴的員工驟逝、及工安意外。
此時，作者已經萌生退意了，打算將公司收起來了。
接下來的故事，就留給有興趣的人去看囉。
