糖、脂肪、鹽：食品工業誘人上癮的三詭計 BY 壹團 Norma

買了5年的書，終於有時間把它看完了。老實說，這本書內容太硬了。講的是美國食品公司和有名的CEO及食品科學家的報導，共嗚感不高。書的內容分別在講糖、脂肪、鹽產業，那些公司是如何用食品科學及廣告欺騙大眾吃下更多不健康且導致高血壓、糖尿病等疾病。食品公司說「因為消費者就是愛糖、鹽及脂肪」所以是他們的口味造就市場需求的。其實不然，食物科學家利用實驗找出食品的「甜蜜點」(註：加很多糖達到消費者最愛的一個狀況)，並為了節省成本發明糖漿(這也是一個取代庶糖且cost down的成本)。然後利用廣告欺騙(家樂氏麥片在廣告宣稱吃他們的糖霜麥片可以提搞小朋友的注意力」。讓整個美國對高糖高鹽高脂肪瘋狂，並成就你看到你現在的胖肥美國。不禁讓我思考，看起來很多選擇的我們，在吃方面其實逃過食品加工大廠的網中，我們認為的選擇自由真的是自由嗎?還有一點，就是可怕的乳酪，乳酪口味的各類產品一向是我的最愛。但這類食品是因為美國農業牛奶過剩所產的食物，而且為了cost down，它理面並沒有真正的乳酪(即熟成18個月而產的真乳酪)。他就是一堆乳製品+脂肪的產物。另外漢堡肉餅也是美國農業牛過剩的騙局，漢堡肉就是牛身上最多脂肪(最無價值)用離心力爽掉脂肪(含量從80%到70%)，製造出很類似「瘦肉」的「健康感覺」，而雞塊更不用說，製做過程更是可怕。食品加工非常可怕，這就是為什麼要吃原食的原因。我想從現在起，好好愛自己及自己的身體，更要對自己吃入的東西把關。