鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道 BY 貳團 San d

料理不過是門科學，能妥善運用自然科學就能創造出理想的食物，只是看著食譜按圖索驥那永遠都無法自由運用眼前的食材，只有掌握大原則才能精通廚房的奧妙。掌握料理中的四大元素-油鹽酸熱，就能精準的烹調出可口的美食，配上精美的手繪圖，淺顯易懂的原理說明，閱讀起來十分愉快。