小人物角度看獨裁者。但因為這些廚師都還活著，或許它們在情感上會比較與獨裁者的立場一致(畢竟還是活了下來)，有時解讀也比較從自身的角度出發。不過究竟何謂公正客觀，本來也就不是他們會去在意的事情。
作者從中補充以政治地緣角度上這些獨裁者在政經戰爭活動與各國勢力角逐兼做了什麼事，發生了什麼，幫讀者補完同時間獨裁者在國際舞台上的事蹟與歷史。
從事後的角度來看，這些獨裁者都離開了它們的政治舞台與人生，看起來是失敗的? 但當時它們似乎都懷抱著一種可以說服別人的理想，雖然也有不少是透過權力的輾壓與掌握他人生死的恐怖平衡，多數廚師都曾表達出在他們追隨獨裁者的職涯中曾面臨生死交關之際，或是死亡威脅。
絕大部分的廚師都是男性，而柬埔寨紅色高棉波布的廚師是為女性，比較特別的是她也參與了紅色高棉較中心的政治活動並在官方組織有一席之地，或許這某放面也揭示了紅色高棉與飢餓畫上等號的意義。這篇也提到紅色高面多數高層掌權者的另一半也都身兼廚師的地位，無論他們是否接受過教育。從永滿的談話可以看得出來她有許多偏見、個人看法與當時紅色高棉所說服眾人的框架規則。(大部分的受訪者也都是在共產獨裁主義成長生活下的框架，那已經成為它們人生的圭臬與準則)
安卡一直到受訪的年歲都還是那樣相信黨與波布，認為他們的指令都是最好最棒，彷彿一切都是為了革命，而革命都是為了帶他們走向更好的路。我們要在什麼時候知道自己所信仰的東西是對或是錯，對錯是否真的有客觀能夠判斷的?
印象比較深是永滿提到飢餓是領導人對不聽話者、出身卑微者的懲罰。如果一個人連最基本生存的條件都不具備，他也真的很難有餘力精力去思考其他問題，能吃飽並活下去大概會成為他聽從順從領導人的手段。當然飢餓是否是故意被拿來當作手段的，或是紅色高棉根本也沒有辦法讓大家吃飽，他們只是獨佔了資源。「因為沒嘗過烤老鼠的人，就不知道生活是什麼滋味，這沒什麼可怕的，只要逼自己吞下去就好」這句話好像有相當高深的哲理….聽起來又很令人心酸呢
本書看似是在說吃，但全篇篇幅老實說大概只有20%左右真的在說一些食材或是料理。大部分都還是廚師與侍奉的獨裁者的一些生活經歷與作者在獨裁者於政治活動方面的補充。
後記的部分，作者有提到他查找的資料與親自訪問作者本人，時常會有相左或是相悖離的狀況出現，甚至是不同時間跟作者訪談的內容也會有所出入。所以記憶是會隨著時間而改變的嗎?或是記憶有時是自己創造或補滿的呢?依照自己想要的方向在不經意之中改變了過去的記憶，讓那些被自己竄改的部分更能說服自己、安慰自己。
然後本書內容我覺得最震驚的部分是永滿居然覺得足球名將梅西跟波布的笑容是一樣的…..查了下照片根本完全不一樣好嗎?永滿對波布的偏愛也太司馬昭之心了吧!
